September 8, 2011 10:45 PM

とまとパスタのできるまで。

畑の夏野菜も終わりの時期。美味しいナスを使ってパスタを作ってみました。

畑でトウガラシとナスを収穫

料理は得意なほうではありませんが、野菜が美味しい時は、食材が生きるような組み合わせで、味付けはシンプルに。自分の好みの味に仕上げます。

まず、材料を洗って切る。
（生のトウガラシはじめて使ってみました。）

オリーブオイルを熱し、にんにく、トウガラシを入れる。ナスも入れる。
またフライパンにオリーブオイル、トウガラシを熱し、トマトをいれ、
しんなりしたら塩、ホワイトペッパーで味をととのえる。
最初に炒めたナスをいれ、最後に豆苗を入れてみた。

茹で上がったパスタにからめて出来上がり。

使った調味料は塩と胡椒だけど、シンプルで美味しい仕上がり。
化学調味料を使うよりも、味わい深い！食材が生きてる感じがする・・・・。