うつわやブログ

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September 2, 2013 3:17 PM

畑の茄子

今年の夏は雨が少なく、日照り続きの猛暑、やっと雨が降ったかと思えば、ぐっと気温が下がり雨が降り続く・・・

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畑の茄子

そんな過酷な天候のなかでも茄子はよく育った。

そして、よく食べた。

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シンプルな焼きナス

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油で焼いてお醤油をたらして

まえに食べておいしかったのを思いだし、古い本をさがして作ってみる。

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なすの利休煮

なす8個 練りごま大さじ2 ごま油大さじ2 だし汁1、1/4砂糖大さじ1 塩小さじ1/2 醤油大さじ1 しょうがのすりおろし少々
なすは皮をむき10分程度水にさらしてアクを抜く
鍋にごま油を入れ強火でさっと炒め、だし汁、砂糖、塩、醤油を加え、柔らかくなるまで煮詰める。
練ごまを加えて、からめてひと煮立ちさせて火をとめる。

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蒸し茄子の冷製

材料(4人分)なす(小さめ)12個 ねぎ1本 にんにく、しょうが各1かけ 赤唐辛子2本 ごま油大さじ2 醤油大さじ4 砂糖小さじ2/3 酢大さじ1
茄子は蒸気の上がった蒸し器で強火で10分。 熱いうちに竹串で切り込みを入れる。
ねぎ、しょうが、にんにく、種をとってみじんぎりに。鍋にごま油を熱し炒め、調味料を加え煮立てる。
ふわっと煮立てたら、茄子にかけて冷やす。

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茄子のクリームパスタ

生クリーム 牛乳 パルメジャーノ 塩 胡椒

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うるか茄子

これはクックパッドで検索して作った。

明日はナスカレーの予定。
ナスの収穫はまだまだ続く・・・

9月29日 追記
冬野菜の植え替えをして畑のナスも終わり。

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最後のナスはレトルトグリーンカレーにいれた。

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Comments (4)

どれも美味しそう!

時期のものって、おいしいですね~♪
それにしても、この雨っていつおさまるのでしょうか・・・急に寒くなってきましたね。

美味しそうですねぇ〜。
いいなぁ〜〜〜〜〜〜。

わたしはMoneyさんのブログの「皮鯨盃」の記事を見て、いいなぁ~♪でした。
茄子なんて比じゃない!ですよ。
すぐに、目の眼 9月号 買いました^^

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