どんぶりを入手したのでたのしんでみます。

化粧土の流れもたのしめる

高台もたのしむ。

そして、器は使ってたのしめます。

来客があり、無農薬、無肥料のホウレン草をいただいた。

根っこのところは、特に甘味が強く、信じられないほどおいしかった。無肥料のものがこれほど美味しいとは・・・子供の頃食べた、トマトやきゅうりの味が思い出されてくる。そんな野菜をいつか育ててみたいと思う。

韓国で買ってきた干しイカ、このままでも美味しい。

少し塩気が強いので、一工夫してみる・・・

美味しい料理を食べると、幸せな気持ちになる。

釜揚げが美味しい季節になりました

畑の夏野菜も終わりの時期。美味しいナスを使ってパスタを作ってみました。

畑でトウガラシとナスを収穫

料理は得意なほうではありませんが、野菜が美味しい時は、食材が生きるような組み合わせで、味付けはシンプルに。自分の好みの味に仕上げます。

出汁に漬けたいくらをいただき、美味しい食べ方もお聞きしたので、忘れないようにメモを。

シーチキンといくら丼

ごはんの上に油をきったシーチキンをのせ、ワサビを少々、その上にいくらをのせる。

いくらを沢山のせればいいというものでもなく、お出汁がきいてるので、ごはんがまわりに少しみえるぐらいがちょうどよいバランス。

グループ展の会期中、玄さんにお食事（呑み？）に行きました。

お料理をいただくとともに、器がいろいろと目に入り、いろいろと拝見させていただく。

梶原さんの昔の作品には本当に驚かされました！

昨日は家で焼肉。ふと、箱崎にある焼き鳥花山さんの豚バラの味が浮かぶ・・・。

花山さんでつかってる塩は自家製。ミネラルが多いのか、甘みを感じる。

シロも味わい深く美味しい

豚バラは、塩の甘みを強く感じ、それが旨みとなっているような・・・

焼き鳥を付けて食べるタレはやや甘みのあるホン酢風でさっぱりとしており、ゆず胡椒も入っている。

他もいろいろ美味しい！（手前は燻製チーズ）

キムチをのせるにふさわしい器がないかとご相談をうけまして・・・
キムチが似合う器といえば、まず思い浮かぶのは李朝堅手。

李朝堅手皿
（毎日更紗や縞の布をみてるので、盛り方もそんな感に・・・）

堅手にキムチは、よく似合います。昔はこのスタイルが韓国の定番だったのでしょう。

着いたその日のお昼は、川口美術さんから徒歩3分ぐらいのところの昭和の風情が残るお店で、冷しうどんと、鯖寿司。

おうどんは、そのままだとほんのり甘みがあり、ワサビをとくとまた美味しさが一段と増した。鯖寿司は九州と似た印象。
お茶菓子に近くで購入した豆餅もいただいた。美味しい和菓子は賞味期限が短い、そこでしか味わえない美味しさを、かみしめる・・・
出町商店街情報→http://www.demachi.jp/contents/zentenlist.html

ご近所のスパーで買い物をしてたら、酒盗が目に止まり、以前食べた酒盗の味が思い出され・・・しかも、一本だけしか残っていなかったので、すぐに買い物籠へ。

早速、そのままいただいた・・・

甘口と表示されているものの、お酒が呑めない私には、塩気が強く感じられ、お店で食べるものとはかなり差があることを知った。

そこで・・・

茶漬けにしてみた

醸造酢が入ってるせいか、ちょっと酸味が気になる・・・。

いつもなら、このまま冷蔵庫の中で忘れられ、気付いたときには賞味期限切れとなる場合が多いい。しかし、今回は工夫してみた。

先日、展示会会期中にお世話になりました2階の小山さんで何度か食事をする。

あまりの美しさに、思わず「写真撮ってもいいですか？」といってしまった。

琥珀のような煮凍り
（美味しさが閉じ込められていました）

春の香りたつ白和えや
クリームチーズ?が若き豆をひきたててる和え物も、全て美味しかった。

ちょっと前に、料理屋さんで湯豆腐の美味しい作り方をお聞きしました。

「出汁はね、ぐつぐつ沸騰させたらダメよ。軽く波うつぐらいにして」
「豆腐はね、煮すぎず、浮いたら食べていいんよ」

「鍋物もね、具を一度に沢山入れたらダメよ」
「食べる分だけ入れて、浮いてきたら食べる」

よし、湯豆腐をやってみよう！と思って・・・

お豆腐だけでは寂しかったので、白菜と豚肉と椎茸などいれてたら、
鍋の中がいっぱいになってしまった。

これじゃ浮いたかどうかもわからない（笑）

先日、お豆腐をいただき「塩で食べてみるといいですよ」と言われ
豆腐に塩！？というのが、なんだか結びつかず・・・

半信半疑のなか塩で食べてみると、豆腐の香りを強く感じ、とても美味しかった。今まで冷奴を食べる時はお醤油でしたが、おいしいお豆腐には塩ですね！

暑い日のお昼は、ソーメンを食べることが多くなる。

この日は、柚子胡椒と、ごま油で焼いた錦糸玉子、大葉、だしが薄くなったところで梅干を入れる。
今日はあっさりと、ねぎ、しょうが、みょうがを入れて・・・具を変えるとまた楽しめる。

このところ、人に会えば「大丈夫でした？」と挨拶をかわす。

豪雨の被害はかなりでてるようで、昨日と今日の外出時、がけ崩れによる通行止めや片側通行のところがあり、旦過市場もくるぶしあたりまで水に浸かったらしく、おばちゃんが「普段掃除してないとこまで掃除できたから・・・」と笑いながら話していた。

地元で出荷できなくなったイチジクをいただいた。
一番生りで実は大きく、雨が続いたため甘みが少なく、割れて痛みやすい。
食べきれない量だったので先日いただいた"梅ポワール酒"で煮込んでコンポートにしてみた。

生クリームをかけるとさらに美味しくなった。

今日実っていたブルーベリーを添えて・・・

一昨日は九州国立博物館の阿修羅展に行ってきました。
照明加減のせいか、阿修羅像は興福寺で見たときよりも、押し迫るような表情を感じた。 （開館10分前にぐらい行くと、すでに200人ぐらいの列・・・閉館前に行けばよかったと後悔しながら３階の常設に行くと、人は少なくゆっくりと見れた）

帰りに、駅前の骨董屋さんに立ち寄る（この話はまた後日）。

それから、久しぶりに「ほっこり日記さん」宅を訪問。
大宰府の帰り道、ふと「ほっこりさん」の事を思い出し、ブログに書かれていたドライトマトがどんな具合か直接お聞きしようと思い（自家焙煎のコーヒーも飲みたかった）電話を入れると、こころよい返事で迎えてくださいました。

イチジクのコンポート&アイス、自家焙煎のコーヒー、自家製梅ジュースをごちそうになりながら、さらにテーブルの上に紙袋が用意されており、その中には・・・

信じられないほど沢山のお土産が入っていた。

今年も沢山のバジルを収穫しましたので、ソース作りを・・・

ジェノベーゼソース、ジェノバペースト？検索してみても、同じようで、違うのかよくわからず、レシピも様々だったので、適当につくってみました。

分量もかなり適当

昨年は包丁で刻み、すり鉢を使っていましたが、今年はフードプロセッサーを購入。
信じられないほど簡単にでき、色鮮やかにしあがりました。

フードプロセッサーは、お買い得な70%OFFにつられて・・・
こんなに便利なら、もっと早く買えばよかった。

箱を開けると、宝石のように輝く赤い粒が・・・

ぱーんと張り裂けそうな果肉に、やさしい甘さと酸味、
ちょっと感動してしまった。

２階の小山さんに盛っていただきました。
３階の展示会場では静かだった器がいきいきしているようにも感じます。

梶原さん作の片口に

控えめな黒はお料理がよく映ります。

竹花さんのいろんな器に

立ぐい（筒盃）もこのように使えるんですね（↑画像下中央）。上と右下は豆皿です。

自作の花三島にも・・・

新作の花三島馬盥です。

器は料理の着物とはよくいったもんです。
器によって印象までも違ってくるように思えます。

まだまだ寒い日が続きます。
寒さゆえ好い事も。畑の白菜や大根はこの寒さでいっそう美味しさ（甘み）を増すようです。その白菜を炒めて入れてみした。

時には器の贅沢を。

先週、魚を感動するほど沢山いただき、食べきれない量だったので、他におすそ分けすると・・・

帰りに、卵をいただき、お酒をいただく。

ちょうど今からトマトの美味しい時期、
従姉妹（イタリア40年在住）から教えてもらったトマトとルッコラのパスタにはまっています。

トマトとルッコラ

イタリアではじめて食べた独特の香りと苦味をもつルッコラですが、とトマトを組み合わせることで互いの旨みが増すような気がします。

自作の白磁八寸皿

簡単にできるトマトとルッコラのパスタ
スライスしたにんにくをオリーブオイルで炒め、そこにきざんだトマトをを入れ、しんなりとなったところで、塩、ホワイトペッパー、唐辛子で味をととのえ、最後にルッコラを入れ、茹で上がったパスタとからめて出来上がり。

ルッコラは火を通すと香りがとびますので、ご注意を。（写真は火を通しすぎました）

最近の食事は・・・

従姉妹の家から徒歩5分の場所に、おいしいPizza屋さんがあるのでいってきました。
ナポリ風のやや厚い生地のマルゲリータは本格派です！

器と料理の楽しみ方もいろいろとあります。

盛って楽しみ、素材を合わせたり、配色を考えるなども一つの楽しみ方です。

そして、料理を盛っているときは、無地だと思っていた皿が
料理を食べるごとに、器のなかから絵が少しづつ見えてくるのも楽しいものです。

すでにこの写真を撮る前に、数切れ食べてます
それから、絵に気付いた次第です。（食べる前に気付けばよかった）

昨日、仕事の帰りに美術商宅へ

温かいご飯で出迎えていただきました。
普段づかいには私の作った器を使ってくださってます。

先日、仕事の打ち合わせをかねて食事に行ってきました。

久しぶりに訪れたのは北九州にある麦さんです。

感動の一品はクリームチーズに酒盗をのせたもの
この美味しい組合わせを

さらに！

ほばしら窯のまだら小皿に入れててだされるとは

ホント　まいりました～。

打ち合わせどころじゃなくなりましたが、とてもよい時間がもてました。

和食　　麦
福岡県北九州市八幡西区熊手1丁目1-42

疲れをいやすには
いい器で食べる美味しい料理

ということで　酒鮨肴菜" 玄"さんに行ってきました。

左、中 梶原氏作　　　右 西岡氏作

上の画像は一瞬、
おおっ完品の斑～と思えますが
古窯ではなくて現代作家さんの盃。

素晴らしい斑でした～

もちろんお食事も美味、
器（李朝、唐津）好きには至福のひと時です。